क्याटरिंग उद्योगको भान्साको कार्यात्मक क्षेत्रहरू निम्न वर्गमा विभाजित छन्: मुख्य खाद्य गोदाम, गैर-प्रमुख खाद्य गोदाम, सुख्खा माल गोदाम, साल्टि कोठा, पेस्ट्री कोठा, स्नैक कोठा, कोल्ड डिश कोठा, तरकारीको प्राथमिक प्रसंस्करण कोठा, मासु र जलीय उत्पाद प्रशोधन कक्ष , फोहोर कोठा, काटि matching र मिलान कोठा, कमल क्षेत्र, कुकिंग क्षेत्र, कुकिंग क्षेत्र, खानपान क्षेत्र, बिक्री र फैलाउने क्षेत्र, भोजन क्षेत्र।

१) तातो भान्सा क्षेत्र: ग्यास फ्राइ st स्टोभ, स्टीभ cabinet क्याबिनेट, सूप स्टोभ, कुकिंग स्टोभ, स्टीमिंग क्याबिनेट, इन्डक्शन कुकर, माइक्रोवेभ ओभन, ओभन;

२)। भण्डारण उपकरण: यो खाना भण्डारण भाग, फ्लैट शेल्फ, चावल र चाउचाउ कैबिनेट, लोडिंग टेबल, भाँडाहरू भण्डारण भाग, मसाला कैबिनेट, बिक्री workbench, विभिन्न तल मन्त्रिपरिषद्, कुनामा कैबिनेट, बहु-कार्यात्मक सजावट क्याबिनेट, आदि मा विभाजित छ;

))। धुने र कीटाणुशोधन उपकरणहरू: चिसो र तातो पानी आपूर्ति प्रणाली, ड्रेनेज उपकरण, धुने बेसिन, डिशवॉशर, उच्च तापमान कीटाणुशोधन मन्त्रालय, आदि, धुने पछि खाना पकाउने कोठामा उत्पन्न फोहर निकाल्ने उपकरण, खाना अपशिष्ट क्रेशर र अन्य उपकरणहरू;

))। कन्डिसन उपकरण: मुख्यतया कन्डिसन टेबल, परिष्करण, काट्ने, सामग्री, मॉडुलन उपकरण र भाँडा;

))। खाना मेसिनरी: मुख्य रूपमा पिठो मेशीन, ब्लेन्डर, स्लाइसर, अण्डा बिटर, आदि;

))। रेफ्रिजरेसन उपकरण: पेय पदार्थ कूलर, आइस मेकर, फ्रिजर, फ्रिजर, फ्रिज, आदि;

))। यातायात उपकरणहरू: लिफ्ट, खाना लिफ्ट, आदि;

घर र वाणिज्यको प्रयोगका अनुसार भान्सा उपकरण पनि दुई वर्गमा विभाजन गर्न सकिन्छ। घरेलु भान्साकोठा उपकरणले पारिवारिक भान्सामा प्रयोग हुने उपकरणलाई बुझाउँदछ, जबकि वाणिज्यिक भान्सा उपकरणले भान्साकोठालाई रेष्टुरेन्टहरू, बारहरू, कफि पसलहरू र अन्य क्याटरि industries उद्योगहरूमा प्रयोग गरिने जनाउँछ। वाणिज्यिक रसोई उपकरणहरू प्रयोगको उच्च आवृत्तिको कारण, त्यसैले सम्बन्धित खण्ड ठूलो छ, शक्ति ठूलो छ, भारी पनि छ, पक्कै पनि, मूल्य अधिक छ।